PERSONE:	4
DIFFICOLTA’:	facile
INGREDIENTI:	4 salsicce 1 kg di friarielli (cime di rapa) 4 cucchiai d’olio Sale, aglio

PREPARAZIONE

Lavare e pulire i friarielli prendendo solo le foglie.
Mettere in un tegame l’olio, l’aglio e i friarielli, coprire col coperchio (in modo che faccia da peso favorendo l’afflosciamento dei friarielli), cuocere a fiamma bassa.
Quando i friarielli si sono afflosciati, divenendo meno della metà, aggiungere il sale e le salsicce.
Continuare la cottura, mescolando spesso, finché le salsicce non iniziano a dorarsi in superficie (mentre i friarielli si saranno ristretti ancora di più per la perdita di acqua).